血圧を適正に保つためには、塩分を控える必要があります。しかし実際は、濃い味を好む人が多い傾向にあります。高血圧の人は、塩味に対して鈍感になっていることを自覚しなければなりません。臓器を保護し、薬の機器をよくするためにも、減塩を心がけましょう。
和食は脂肪の少ない献立にできる反面、塩分量が多くなりがちです。そこで、魚であれば干物ではなく、生の魚を使うようにします。また漬物の代わりに酢の物に変えるだけでも、ずいぶん塩分を減らせます。
1日3回和食にするより、洋食を加えたほうが減塩しやすいので、朝はパンにするのもよいでしょう。朝や昼にコンビニなどの市販のおにぎりを食べている人は、夕食は薄味にしましょう。
かつて当方地方の人々は、1日30gの食塩を摂取していたため、高血圧で脳血管障害を発症しやすかったようです。一方、イヌイットの人は凍った生肉や魚を食べ、食塩をほとんどとらない食生活であったため、高血圧を発症しなかったといわれます。
国際的な疫学調査でも、食塩摂取量を減らせば高血圧の発症が減ることがはっきりしています。ただし、確実に血圧を下げることのできる食塩摂取量は1日3g以下で、これはかなり少ないといえます。現在、日本人の1日平均塩分摂取量は約12gと少なくなりましたが、今以上に少なくして危険を回避しましょう。
